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Chef privé pour événements
Dîners exclusifs, dégustations thématiques et événements d'entreprise avec des ingrédients sélectionnés pour leur qualité
Conseil HoReCa
Coût avancé des aliments, conception des menus, organisation de la cuisine et formation du personnel de cuisine pour les restaurants et les hôtels
Cours de cuisine
Formation pour amateurs et professionnels : risottos, pâtes fraîches, coût des aliments et organisation
Chef Federico Gastaldelli
Il y a des histoires qui naissent dans la cuisine sans faire de bruit, presque par hasard. L'histoire de Federico Gastaldelli, né en 1979 à Tregnago mais élevé à Belfiore, au cœur de la province de Vérone, commence ainsi : un garçon qui rentre de l'école, ouvre le réfrigérateur et transforme ce qu'il y trouve en un plat de pâtes. Personne ne lui avait expliqué les techniques ou les recettes : l'instinct était déjà là, naturel, évident.
Après avoir suivi une formation hôtelière à Chievo, près de Vérone, Federico fait ses débuts dans le monde de la restauration avec la même humilité qui l'animait lorsqu'il s'est mis à cuisiner enfant. Sa première mission...
PORTEFEUILLE ET TÉMOIGNAGES
✔ « Des conseils professionnels qui ont transformé notre restaurant. Coût alimentaire optimisé et brigade plus efficace. »
✔ «Un dîner privé inoubliable. Des plats raffinés, un service impeccable et une grande attention portée aux détails. »
✔ «Le cours sur le risotto m'a ouvert les yeux sur des techniques que je ne connaissais pas. Federico est un vrai pro. »
✔ «Grâce à l'audit complet, nous avons réduit les déchets de 30 % et amélioré la qualité perçue. »
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